かわせ

第3回和歌山遠征・第5回大阪遠征2軒目。こちらも、こじんまりとしたお店。麺は小さな鍋で一食分ずつ茹でるみたい。ちょっと待って着丼。スープはいわゆる井出系ではなく、サラリとしたタイプ。井出系以前からある和歌山らーめんでしょうか。これはこれで旨いっす。麺は全国的には中太麺。和歌山的には太麺になるかも。硬めの茹で加減で、大阪の高井田系の麺に似た感じ。和歌山でこの麺は初めてですね。この麺とスープと豚バラ肉のハーモニーがなんとも言えず、良いですね。旨かった。ごちそうさま。