つけめん 美豚

土曜日の2115時に先客1。メニュを迷ったがココ一番のウリである煮魚つけめん全部のせ1360円+チャーシューめし330円を発注。麺は褐色ながら透明感のある極太ストレート麺。麺はガッシリしていてツルツルなアッサリ味。つけ汁はシッカリした動物白湯を土台に青魚系ダシを展開した味わいダ。魚はサバ、サンマやアジあたりでしょうか?。鰹節も使っているかな。10数年前では少数派タイプの動物魚介味だが、今ではフツーかな。相変わらず後付けのトッピはショボイ。白髪葱のラー油和えと薄い豚バラ肉。コレが1300円越え商品のトッピ?。コノあたりの感覚が多店舗展開したにも関わらず、数年で縮小した理由カモと思いつつスープ割まで完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。