らーめん かなで食堂

11/7(木)、11月末までに思い入れのあるお店巡り。オープン直後の11時過ぎに訪問で先客5、後客6。土地柄週末は家族連れも多くて賑わってますが、平日は意外と狙い目。
三品盛りをつまみに瓶ビールのいつものパターンでスタート。ここの軟骨煮込みが本当に美味しくて大好き。
限定もやっていて、何食べようか本当に悩みましたが、トマトとご飯を注文しました。
かなで食堂さん独特の豚骨と乾物系の旨味が効いたスープは奥行きのあるフルボディな味わい。ここにトマトの酸味と軽く香るニンニクが想像以上にマッチします。
麺は加水高めのストレート細麺。お店側もアナウンスしてますが、固さは普通ぐらいの方が本領発揮するタイプだと思います。
以前食べた時と具材がマイナーチェンジしてて、肉厚なエリンギがいいっすねー。途中で味変スプーンのバジルを溶かしてご飯と一緒に完食。
細かい気配りをしてくれる接客も素晴らしく、いつ行っても満足度の高いお店。もう食べられなくなるのは寂しいなぁ。東比恵も行って完結させなきゃ。
いやぁ、おいしかったー(^^)