crab台風。

初crab台風。18:40客4人。蟹油そばを。
カウンター10席。食券制。
茗荷谷の『ら〜めん台風』時代には、つけめんと油そばを頂戴したことがある。
麺は中太カタメのカネジン製。食べ応えあり。大盛り不可。
タレは、豚骨と渡り蟹がベース。 濃厚で、油そばにはピッタリ。
トッピングはレアチャーシュー・穂先メンマ・燻製うずら・刻み玉ねぎ・海苔・水菜・コラーゲンペーストという、赤・白・黒・緑の彩り鮮やかな組合せ。
レアチャーシュー上のソースは、ほうれん草かバジルか(‥?
燻製うずらは美味いが、やや醤油に漬かり過ぎたか(‥;
かき混ぜると蟹風味がジンワリと香る代わりに、水菜と海苔は存在感が薄くなった(^^;
ラストはブーメラン式のスープ割り。なんとなく蟹そばも、雰囲気だけは味わえた。やや濃いめのタレも、スープ割りから逆算すれば、丁度良かったのかもしれません。
もっと空腹時に来た際は、雑炊セットも是非(^^)
御馳走さま♪