麺や 睡蓮

とても久しぶりの睡蓮さん。幾つかある限定の中から、鶏豚白湯辛みそを選びました。
スープは文字通り、鶏と豚から成る白湯で、ズドンとコクがあります。ダシで溶かされた辛みそは、唐辛子系の辛みと山椒の風味。しっかり辛くて、山椒は痺れさせるまで効かせず風味が鼻の奥を抜けていきます。
麺は太ゆるウェーブ。もちもちして、食べ応えありますね。
トッピングは炙りチャーシュー、鶏チャーシュー、肉味噌、ラー油のかかった白ねぎ、小ねぎ、キクラゲ。キクラゲがたっぷりで嬉しい。肉味噌の甘めな味付けが辛さを緩和してくれます。鶏チャーシューは相変わらずのおいしさ!なんとも言えないやわらかさで、ほのかに塩の効いた味のやわらかさも絶品でしたね。
とてもおいしかったです(^^)