麺や渡海

2回目の訪店。味玉濃厚煮干しつけ麺大盛+100円をいただきました。
つけ汁は数種類の煮干しと鶏白湯のダシに、醤油ダレを合わせたもの。バランスが良く、濃厚だけどくどさは無くておいしい。小さくカットされた鶏チャーシュー、青ねぎ、とても細かく刻まれた玉ねぎが入っています。
麺は、太平打ちのゆるウェーブ。けっこうコシが強いというか、ガシッとした食感。旨みあります。麺皿には穂先メンマ、海苔3枚、味玉が付いています。
味のアクセント用に煮干し油、煮干し粉、自家製辛味があり、ラー油ベースの自家製辛味は程よく味変になってgoodでした。
丁寧に作られていておいしいですが、今ひとつ個性が無いかなぁ…と思いましたが、それはいつもラーメンを食べている人間の感想ですね汗。
ただ、鶏チャーシューはほんとに小さくて少なかったのと、つけ汁が最初からあまり熱さが無かったのは残念でした。
でも、おいしかったです(^^)