麺や 六等星

到着するも前5人待ち。回転は悪く、店内に入れたのは30分後だった。が、店に入ると自分だけでなく、待たせたことを店主はすごく気にかけていた。
六等星こってりDXを選択。
スープは豚と水だけで炊いているのかドロドロな豚骨醤油。店は芳醇豚とろりと謳っており、本日のスープは豚「とろ」り仕様と表示され、どろではなくとろっだそう。
それにしても羽釜でしっかりと作られたスープは濃厚濃密でスーパーヘビー級と言いたくなる重さだ。醤油も濃い。
平ざるで見事な動きで上げられた麺は自家製の平打ち縮れ太麺。このスープにはもっと太くても大丈夫だろう。
具は味玉、メンマ、小松菜、なると、チャーシュー。チャーシューはめちゃめちゃとろとろで厚みと大きさもあり、抜群にうまい。
店内はカウンター6席。店主のワンオペで麺の茹で時間がかかり、また食べる側もスープが重いのでスルスルと食べられないこともあり、回転が悪いのも納得かな。
忙しい中でも店主はお客さんとコミュニケーションを取ろうとしており、接客も良かった。
本日も昨日に続きラーメン官僚と遭遇したが、彼もまた高評価だった。
麺や 六等星 うまい??????