安全食堂

11/28(木)、11月末までに思い入れのあるお店巡り。14時過ぎ訪問で店内待ち3で、すぐ席が空いて座れました。おねーさんたちがブンブン席を回して、相変わらず活気のある店内です。
ラーメンの並盛で麺普通。カシワめしがメニューから消えてたのはちょっとショック(..;
スープは出汁感、油、元ダレの全てに過不足のない豚骨。このいつまでも持続する旨味のヤミツキ度がスゴいなぁ。
麺はオーソドックスな細麺。カタメのコリッとした食感も好きだけど、普通麺にした時のたおやかでもっちりした歯触りも捨てがたく悩ましい。
トッピングはチャーシューとネギのみと極めてシンプルですが、それがいい。クラシカルなみっちり歯応えのチャーシューがらしさですね。
言ってみればこれ以上求めようのない「普通の豚骨ラーメン」の究極系。西の横綱の誉れ高き名店の味わいを最後までしっかりと記憶に刻み込みました。
いやぁ、おいしかったー(^^)