火の豚 人形町駅前店

初火の豚人形町駅前店。12:51客3人。フュージョンニンニク野菜しょうがを。
カウンター7席。食券制。助手はいるが、店主の実質ワンオペ。
可能な無料トッピングはニンニク・野菜・しょうが。
麻婆の赤ともやしの白の組合せが新鮮なフュージョン。
スープはライトな乳化系醤油で、量がとても少なく汁なしに近い。
野菜の上には蒙古タンメンを彷彿とさせる麻婆あんかけ。この相性自体は悪くない。
麺は粉感の残る捻りの入った極太麺。口の中で暴れるようなゴワゴワ感があり、府中二郎や蓮爾登戸に似たタイプだ。
チャーシューはパサつきもなく適度な脂身。
野菜は100?もやしと聞いていたが、1割程度のキャベツがあった。方針転換したのか(‥?
麻婆部分は唐辛子の風味が強いが、程よい辛味。辛いモノがやや苦手という人でもそこそこは食べられそう。それ故に破壊力は無く、二郎と中本のコラボによる相乗効果はあまり感じなかったが、そこまで期待するのは流石に欲張りか(^^;
御馳走さま♪