煮干し中華そば 山形屋

本日、午前11時40分頃に初訪問で先客6人。こちらは20年以上前よく訪問していた「ましこ亭」(閉店)さんの跡地。店内はL字カウンター11席のみでお水は卓上のポットにてセルフ。増田橋交差点のコインパーキングの200円分サービスコインはありがたい(60分300円)。今日はご夫婦2人体制です。卓上にはお水ポット、割り箸、楊枝とティッシュが備えてあり(髪止めは券売機脇)調味料は一味と胡椒があります。さて今回は初めてなので基本の中華そば750円を入って左側の券売機にて購入。食券提出時濃口、こってり、背脂でオーダー(後で知りましたが券売機脇の札にて各無料トッピングオーダーらしい)。約7分ほどで配膳されたそれは大小の背脂が浮く透き通っているのにしっかり煮干しを感じる清湯醤油スープにプルプルの太手揉み縮れ麺(細麺変更可)がめっちゃ旨し!!2種類のチャーシューにコリコリ細裂きメンマ、海苔2枚と刻み長ネギもかなり美味しくあっという間に完食、完飲。ご馳走様でした。山形ラーメンはラー博の「龍上海」さんや銀座の「プルーカフェ」さんしか食べていませんがかなり好みの味なので山形辛味噌ラーメンなどまた食べに伺います。