横浜家系らーめん 道

とても久しぶりのラーメン道さん。ふつうのラーメンのチケットを買って店員さんに渡したのですが、「はい、魂ラーメンです」と着丼。なぜかチャーシュー・わさび海苔増し&味玉付きの魂ラーメンが来てしまいました。魂ラーメンは950円の商品…ここはありがたくいただいておこう笑。
家系なので、スープは豚骨醤油。ダシはしっかり丁寧に炊かれた豚骨で、濃度は中くらいでしょうか。醤油感はほどほどで、バランスが良いですね。
麺は中太で、やや平打ちの短め。ちょいもっちりで、歯応えあります。食べた感じ、たぶん酒井製麺ではないと思われます。
トッピングはチャーシュー3枚、わさび海苔6枚、ほうれん草、味玉、ねぎ。わさび海苔は、こちらの開店当初からのオリジナル。ふわっとわさびの香りが鼻を抜けて、濃いラーメンに清涼感を与えてくれます。
14:30過ぎに行って「この時間ライス無料ですがどうしますか」と聞かれたので、並量でいただきました。お店お勧めの食べ方、すりおろしにんにくと豆板醤をライスに塗り、片面スープにひたした海苔で巻いて食べる。そりゃあ旨いですよ笑。
とてもおいしかったです(^^)