中華ソバ ちゃるめ

初中華ソバちゃるめ。13:30客3人。ワンタン中華ソバを。
カウンター9席。食券制。スタッフは店主と奥様らしき人。BGMはB'z。
スープはさらりとした清湯醤油味。スッキリした中にも鶏と節系の旨みが感じられる。
麺はストレート中細タイプ。しなやかでも主張のある麺で決して弱くはない。冷麺で有名な盛岡の中野製麺製のようだ。
ワンタンはやや小ぶりなサイズが3個。チュルチュルした皮に挽き肉餡が適量。但し生姜を効かせ過ぎて、素材の味が分かりにくくなっている点が惜しまれる(‥;
「ネオクラシック」というキャッチコピーらしく、昔ながらのナルトが入っていたりする一方で、チャーシューの豚バラ肉は炙り、鶏ムネ肉は低温調理したレアと今風なアレンジも取り入れている。
やや歯応えのある食感のメンマや小松菜も箸休めとしては良し。
雰囲気や接客も良い。
羽田空港に来たついでにまた寄りたい店である(^^)
御馳走さま♪