12/5(木)、14時半頃訪問で先客後客ともにちらほら。食堂の名前になってからは初で、およそ9年ぶりと超久々になってしまってました。
煮干し強めというType-SAの中盛に味玉トッピングで注文。
煮干しは強烈に主張するわけではなく、あくまでベースの醤油スープの良さを残したまま、エキスを増した感じ。このバランス感覚が素晴らしいっすねー。旨味の持続力と広がりがあってスープをどんどん飲んじゃいます。
ピロピロの平打ちちぢれ麺は文句無しの逸品。不規則な太さと厚みが生み出す食感の違いが魅力です。
柔らかくて肉感もしっかりあるうまうまチャーシューも流石。
七彩さんの個性と伝統的喜多方ラーメンの良さを融合させたオンリーワンな一杯。最後の最後まで大満足です!
いやぁ、おいしかったー(^^)