麺屋 藤むら

王子の新しい店に初訪問。煮干白湯と迷ってたが、今回は中華+特製￥200。
マグロと鶏のスープという話。確かにマグロがフワッと香るが、クセや臭みはなく、独特なまろみ。やや特徴あるカエシと相まって、なかなかクセになる味。
麺は細めなストレート。
具は鶏と豚のチャーシュー2枚ずつ。太いメンマ、海苔3枚、味玉、薬味は青ネギ。鶏むね肉、豚ロース?のチャーシューはどちらもしっとりしてウマイ。半熟も薄目な味付けでこのラーメンには好みなマッチング。
土曜遅い昼、5割の客入り。接客も好印象で、人気店少ない王子駅周辺だが、ブレイクする雰囲気は充分あると思う。鶏白湯やつけ麺も期待できそう。