神保町 可以

とある講習を受けるため、初めて神保町へ。神保町と言えば、個人的には可以をすぐ思い浮かべます。開店してラーメン本に掲載されていた、渡辺樹庵氏と二色つけめんの写真が印象的でした。
ということで、今メインは背脂煮干ラーメンのようですが、今回は二色つけめんをいただきました。
つけ汁は9種類の中から選択でき(濃厚醤油・味噌、海老醤油・味噌、辛醤油・味噌、カレー、トマト、黒胡麻)、濃厚醤油とトマトを選択。前者は豚骨魚介、後者は豚骨魚介にトマトのエッセンスを加えたもの。どっちもドロドロ系で、もちろんおいしいし味はちょっと違うけれど、明らかに違いを楽しめるという感じではなかったです。
麺は太ストレート。しっかり小麦の風味がします。トッピングはチャーシュー、メンマ、少量の野菜、味玉。
何かが際立っている訳ではありませんが、きちっと丁寧に作られたつけめんでした。
おいしかったです(^^)