Japanese Soba Noodles 蔦

新店舗はカウンター11席、テーブル席12。オシャレな内装。後払い方式。日曜の1503時に前列5、後続々。移転直後なら外国人列は少なかろうとソフトオープン3日目を訪問だ。グランドオープンは1月末頃が目標とスタッフさん。今日はご飯物は無し。最高価格の黒トリュフチャーシュー味玉醤油Soba3550円を発注。最安が1300円と銀座なみの高価格ですナ。スープは鶏を中心に展開したバランス型。マッタリとスッキリが同居しているようで、ソノ味わいは繊細かつ複雑で駄舌の小生には判りづらいゾ。少なくともトッピのトリュフが香るし、香りの強めの苺ジャム等々がダシにカラんでますネ。麺はシッカリしたストレートの中麺。全体に旨いが高価格相応かは小生的には疑問ダ。面白いトッピは緑の千切りピーマン。叉焼は薄い豚ロース。コンベクションオーブンがあるのだからレア型にしてスープの熱から浮かせて欲しかったナ。水ももう少し冷たい方がいいよ。グランドオープンに向けて試行錯誤が続くのでしょうと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。