RYOMA 本店

12/12(木)、ちょい飲みできるラーメン屋さんを求めて3年9ヶ月ぶりのこちらへ。22時過ぎでほぼ満席。
どのメニューも美味しいのでビールを飲みながらかなり迷いましたが、寒かったので限定の味噌を辛さMAX、パクチートッピング(230円)でお願いしました。
味噌とスープを炒めたスープは油も溶け込んで濃厚なコクのある味わい。辛さというより痺れに比重を置いた感じで、食べ進むにつれ複雑な旨味が広がります。このタイプならパクチーは間違いなく合いますね。
麺は中ぐらいでウェーブがかかり、丸い断面。しっかりと密度感があって、もっちりした歯触り。スープとの親和性もいいっすねー。
以前限定でやってた時に食べて旨いな、と思いましたが更にブラッシュアップした印象。
いやぁ、おいしかったー(^^)