Japanese Soba Noodles 蔦

12/18(水)。移転後初訪問です。14時25分頃到着で外待ち16人。約40分で入店、後客12でした。醤油sobaを注文。巣鴨のお店を含め5年ぶり。すっかり観光地化してしまって足が遠のいた。今は整理券は無く行列制。スープは旨味の洪水とでも呼ぶべきか、凄い分厚さです。バルサミコを固めたものや、ドライフィグなど、味変要素も満載。究極の足し算ラーメン。自家製麺も風味が素晴らしい。美味しいことを前提に、これは評価を二分していい一杯だと思う。意味はラーメン好きなら分かってくれると思います。