横浜家系らーめん 輝道家

12/14(土)、無性に家系気分になって初の輝道家さんへ。15時過ぎで先客2後客3と落ち着いた感じでした。ラーメンを全部普通で、キャベツ(100円)、高級海苔(100円)、ライス食べ放題(50円)を注文。
他の方の口コミにもあるように見事なチョコレート色のスープにテンションが上がります。濃厚で髄の旨味を舌にずっしり感じる骨太な味わいです。武道家ほどドロっとしてなくて、脂感も抑えめな印象。カエシは普通でも結構強めですね。
酒井製麺の太麺はツルッとした麺肌。デフォでやや柔めでもっちりの茹で加減はバッチリ好み。
チャーシューは王道家直伝との直火薫製。みっちり肉々しい食べ応えと香りがいいっすねー。
海苔とキャベツとは個人的に家系のトッピングでマスト。ご飯も進みますね〜。
家の近所だしまた行こう。次回は味薄め、油多めで試してみたい。しかし西武線のこの界隈は名店揃いの激戦区ですね。
いやぁ、おいしかったー(^^)