らぁ麺 はやし田

平日の1830時に前列13、後続々。黒ビール500円+特製のどぐろそば1200円+替玉100円を発注。黒ビールを楽しみつつ待つことシバシでらーめん着丼。並んで約15分後のことだ。薄醤油色のスープの味わいの中央にのどぐろがドンと腰をスエてますナ。鶏や鰯煮干し等に補強されているかも知れないが、強力なのどぐろが主役であることに変わらないし、分かりやすくて旨いな〜。スパイス系は控えめで、小生的にはダシの旨味で喰わせる正統派らーめんですネ。麺は全粒風で味濃く、表面でもスープを拾うタイプ で太さも中細で束でスープを拾ってくれるゾ。紙エプロンに飛ばしながら啜って旨いナ〜。替玉には新たにサイコロ鶏胸肉叉焼がトッピ。替玉自身には味付けはないが、本体と同じ麺が味わえるゾ。やっと本店の「のどぐろ」を味わえたと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。