麺酒やまの

12/19(木)、お酒も楽しめるお店を検索して気になったこちらへ初訪問。21時頃で常時8割程の客入り。練馬駅すぐ近くですが、雑居ビルの地下に入るちょっとわかりづらい場所。扉の外に券売機があるので、看板らしきまぜそばの辛い方とつまみ盛り合わせ(500円)に瓶ビールを購入しました。ちなみに追加は現金で可能です。キャベチャー炒めとメンマ、味玉の盛り合わせはこのボリュームでこの値段は満足度高い。
ゆっくりと飲みを楽しんでからまぜそば。ニラとニンニクの有無を聞かれるので両方ありで。
まずは底からしっかりとまぜまぜ。タレ自体には辛味はなさそうで、ほどよく濃い味付けがいい感じ。ちぢれの付いた太麺はタレや具材とよく絡んで、密度のあるもっちりした歯応えで美味しいです。
ミンチに自然に効かせた山椒と唐辛子が上手く合わさって、卵黄のマイルドさともマッチしています。
台湾まぜそばって美味しいんだけど、正直差異を見出だしにくいと思ってたのですが、これは今まで食べたなかでトップクラス。追い飯もお願いして満腹で大満足。またいいお店に巡り合えました。
いやぁ、おいしかったー(^^)