白河中華そば 孫市

12/21(土)、ちょっと遅めの昼食に孫市さんへ初訪問。14時ちょうどで外待ち6、従業員の方から声をかけられたら先頭から入店して食券を買うシステムで、着席まで約15分。ワンタンめんに味付玉子(100円)、ランチ高菜ご飯(150円)でお願いしました。
お子様メニューもあったりと、土地柄ファミリーにも優しいのが好感持てます。
鶏をベースにキリッと醤油が効いたスープがいいですねー。鶏油もほどよく浮いて、キレと同時に厚みのあるコクもあります。スーッと身体に沁み渡るような味わい。
ピロッとした手打ちの平打ち麺はツルっと滑らかで、もちもち食感で文句のつけようがない素晴らしさ。
ワンタンは餡少なめで味も控えめな皮を楽しむタイプ。焼豚はモモかな?香りもよく、みっちりとした歯触りがいい感じ。
後半卓上の辣油を少し投入。この味の変化もこの系統の楽しみのひとつです。
まごうことなき本家本流の一杯に大満足です。こういうタイプを食べる度に「やっぱり醤油ラーメンが好き」という自分の原点に立ち戻れる気がします。
いやぁ、おいしかったー(^^)