麺屋 ねむ瑠

平日の1755時に4割の客入り。フルサイズ版油そば型替玉が新メニュになっているが、予定通り塩メニュから濃厚烏賊煮干し具だくさん特製「塩」1240円+替え玉(油そば風)190円を発注。素早い着丼。グレーがかったスープはややトロミとザラツキのあるタイプで烏賊煮干しがグイッと立ってて旨いゾ。臭みはナイ。烏賊の周りをブランド鰯煮干しや鶏、野菜やらが強力に支えてるヨ。醤油メニュよりも粘度も低く多少スッキリな様子。麺は低加水な中細麺ストレート。ザックリな歯応えが白湯的なスープには良く合って旨いヨ。トッピのカイワレがイイ感じですネ。低温調理の豚ロース叉焼にはキレイなサシが入って旨い。でも、前より薄くなったかも?。途中で卓上の山椒-オリーブ油の投入で味変を楽しむ。油そば型の替え玉にはサイコロ叉焼と刻み玉葱と胡椒と油タレが麺にトッピ。麺は本体と同じ。ソノままイケて旨いし、最後は残りスープへ投入で完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。