麺処 夏海

初麺処夏海。13:27待ち4人10分。味玉煮干豚骨ラーメンを太麺で。
カウンター10席。食券制。
店内はかなり薄暗い居酒屋風の造り。
スープの見た目はかなりドロッとした濃厚なモノで、パンチがある仕上がり。 どちらかと言えば豚骨の主張の方が強いお味で、煮干よりも寧ろ鰹や鯖の風味を感じる。そのせいかエグミ等は感じない。
麺は細麺と太麺から選べる。モッチリ麺で濃厚なスープともなかなか合う。量は少なめで150?程度。ガッツリ食うなら、和え玉追加か中盛以上にしたほうがいいかもしれない。
具材は大人の味玉・チャーシュー・メンマ・玉ねぎ・水菜・海苔・青ねぎ。
チャーシューは低温調理されたレアもの。
味玉は所謂『子供の味玉』で生クリームやハチミツを使って味付けしたモノ。東十条本店の『大人の味玉』に対抗したものかな。こってりスープに浸し過ぎると、味玉自体の味わいはよくわからなくなるので、食べる際には工夫が必要か。うっすらだが確かに甘い味がした。
太麺選択も正解だったと思う(^^)
12/30〜1/3休み!
御馳走さま♪