汁なし坦々麺 八玄八角

本日、午後1時35分頃に初訪問で先客4人。この一画は何気にラーメン屋さんが連なっています。店内は小綺麗なカウンター6席と2人掛け席が2卓ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日は男女店員さん2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、エコ箸、レンゲ、楊枝と紙ナプキンが備えてあり(紙エプロン、ヘアゴムは券売機脇)調味料はお酢、辛味、自家製ブレンド山椒とごはん用醤油だれがあります。さて今回は広島式汁なし担々麺も含め初めてなので基本の汁なし担々麺680円を太麺、細麺が選べますが広島は細麺が主流とあるので細麺で、ふつうに辛い2辛を入って左側の券売機にて注文。約4分ほどで大きな器で配膳されたそれは、独特の食感の加水率低めの細ちょい縮れ麺に、当たり前ですがスープはなく底の胡麻だれに辛ひき肉味噌がちょうど良い辛さを演出して青ネギとカイワレを一緒に混ぜ混ぜしてあっという間に完食。ご馳走様でした。メニューはシンプルですが未食の太麺や味変トッピングも多く、3辛から入るとある10種以上の食材を使用した自家製辣油も気になるのでまた伺います。