ひつじそば 人と羊

epilogue08からの連食。
限定の年越しひつじそば西荻燈コラボverを選択。
麺は西荻燈の全粒粉入り平打ち縮れ太麺を使用。まさかこちらでこの麺が食べられるとは驚きだ。
スープは羊骨と鶏のW白湯をひつじの挽き肉で澄ませ、それにトマトやスパイスを加えている。コンソメっぽい感じの味わいかな。
具はラム肩ロース、オクラも入り、クミンシードのスパイスがよく効いたラムテリーヌ、モロッコいんげん、茄子の揚げ浸し、刻みアーリーレッド、ローストトマト、春菊。
具はかなり充実。ラムテリーヌが食べ応えありだ。また春菊の香りがいいねぇ
(^_^)v
期せずして限定メニューを食べたが、みそひつじそばも登場しており、レギュラーメニューも食べてみたい。
ひつじそば 人と羊 うまかった?????