長尾中華そば 神田店

コチラのお店は今日(6日)から始動。1835時に空席6。一番人気とのこく煮干し大盛980円+上北丼300円を発注。もろにニボグレーのスープはドコカに酸味を感じながら、エグミのない濃い煮干し味が押して来ますネ。コクの部分は豚等の動物系かもしれない?。独特の煮干し感がイイな。麺は乾麺の様な食感のストレート中太麺。ツルッとしていて、小生的にはスープ拾いがチと悪い感じダ。トッピには薄いが大きなロース叉焼と味玉、刻み玉葱、醤油で煮しめたメンマ。メンマはシナッとしていてワザと歯応えをなくしたモノらしい。ミニ丼は白飯のトッピとして刻みキャベツの上に炙り豚バラ叉焼が載るが、決め手は青森の「上北農産加工」製のタレだそうで、微妙に甘い醤油ダレがキャベツとの相性抜群ダ。コノ麺なら土曜限定との煮干しの混ぜそばを食してみたいと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。