らぁめん 小池

平日の1800時に夜の部、開店と共に小生を含め4名がin。「そんなに辛くない」と言うので未食の味玉ニボ台湾ラーメン990円+替え玉250円+マヨチャーシューご飯250円を発注。外観は豚粗挽きやニラが載り、ラー油で輝くスープ表面。スープの少し白い部分は鶏白湯と煮干しのスープでこの店オリジナルな味わい。白濁塊は刻みニンニク。豚粗挽きは鷹の爪や豆板醤?、オイスターソース?で仕上げられている様子。軽く混ぜて薄オレンジ色なったスープは、軽いピリ辛で鶏煮干しの旨味強いゾ。ニラやニンニクがイイ仕事してますナ。麺はバツッとした丸断面の中麺。紙エプロンに散らしながらババッと啜れて旨いヨ。油そば型の替玉も同じ麺で他のタレや油、魚粉、刻み玉葱、サイコロ鶏胸叉焼とグイグイ混ぜて啜って旨いワ。サッと米酢でも旨い。無論途中で残りスープに投入して完飲完食。唐辛子でやや「辛い」らーめんをウリにしつつも上品な味わいを忘れないところがイイ感じだと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。