八王子 響

久しぶりの響さん。今週末の限定、背脂煮干し味噌ラーメンをいただきました。レギュラーメニューの背脂煮干しラーメンの味噌バージョンです。
響さんなのでサラッとした感じなのかなぁと思いましたが、けっこうこってりしてます。味噌ダレが濃いめで、背脂がそれはたっぷりなので、コクがすごい。でもしつこくなくて、全体の一体感はさすがです。
麺は太ストレート。響さんの麺はもちもち感は少なく、どっしりしたコシと歯切れの良さが特徴ですね。食べ応えあります。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ。八王子産のねぎがたっぷりで、この味噌ラーメンに完璧に合っています。またフライパンで炙ったチャーシューは、いつもよりボリューム感があってgood!
とてもおいしかったです(^^)