麺屋 はやしまる

1/11(土)、13時40分頃初訪問で空席1。後客続々ですぐに待ちができてました。ミックスわんたんめんに煮玉子(120円)とビールを口頭で注文し、料金は前払い制。
スープは鶏ガラや豚骨をベースに煮干しや節が効いており、ジワッと染み渡るような素朴で優しい味わい。これは旨いなぁー。
ぷりっと弾むような口当たりで、もちもち食感の太麺がまたいいですね。結構ボリュームありますが麺自体が美味しいのでスルスル食べれちゃいます。
ミックスだと肉3個えび2個になるワンタンはどちらもいいけど、特にみっちり詰まって生姜が効いてる肉ワンタンが素晴らしい。旨味たっぷりの焼豚はこの系統ならお約束で、煮玉子は固茹でで半熟隆盛の時代にこれはこれで悪くない。
同じ「たんたん亭系」出身の八雲さんとは違ったベクトルで「極めてるな」という印象で、今まで未訪だったのが悔やまれるぐらい好きなタイプのラーメンでした。次回はつけ麺を食べてみたいので、すぐに再訪するかと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)