中華そば とんび

日曜の2039時に客0。特製鯛つけ麺1100円を発注。ストレートの中麺はコシがシッカリしていてそれでいてシナヤカだ。またツルツルで味濃いめダ。何処か胡麻の香りがする??、旨い麺ダナ。深い茶色のつけ汁は、比較的サラサラでおそらく動物系ダシをベースに煮干しと鯛ダシを醤油ダレでまとめた感じですナ。でも、鯛の主張は控えめダナ。カスカに柚子の香りがあり、合わせて啜って純粋に旨いナ。屋号の「とんび」由来の炭焼き油揚げが芳ばしく、ナカナカ合ってますヨ。ガンガン啜って、スープ割まで完飲完食。ところで前回は気づかなかったが、椅子が新しくなり、少し環境が改善。御馳走様と声をかけて店を出た。