中華そば ひらくら

先週平日のプレオープンを1853時に初訪。先客0。味玉中華そば920円+豚増し300円+大盛100円を発注。薄醤油色のスープは穏やかな豚清湯にクリアな鰯煮干しを合わせ、少し甘くて丸い醤油ダレでまとめられた味わい。トッピの豚バラ叉焼増しからも豚の旨味が溶け出しているカモ?。尾道らーめんと喜多方らーめんのスープを合わせた感じと云うと言い過ぎカナ?。確かに卓上表示通り万人受けな感じだが、個性も垣間見える味わいダ。少し縮れた丸山製麺製の中麺は少しモッチリでよく啜れるが、スープ拾いは何故か良くない感じ。麺の太さも縮れもイイ感じなのにナゼ?。改善を期待カナ?。叉焼は約3ミリ厚の豚バラだが、意外に味わい深いナ。過去様々ならーめん店や灯花ブランド名を外した麦の花も短期閉業した、厳しい場所を承知で灯花グループの外へ新たな一歩を踏み出した平倉店主にエールをと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。