らぁめん 生姜は文化。

初らぁめん生姜は文化。12:21待ち4人6分。味噌生姜らぁめんを。
テレ東の正月特番に登場した店。
みちょぱが収録中バカにしていた奇妙な店頭ポスターは、今も貼られたまま(^^
カウンター13席(不使用2席)の食券制。スタッフは男性2人。
味噌生姜は冬季限定。
スープは豚足・鶏ガラ・鶏もも肉に生姜の絞り汁をブレンドし、カメリアラードと鶏脂を使用してコクを出したモノ。表面が温くとも、中はしっかり熱々で、油断禁物。赤味噌の甘みと生姜の辛みが見事に融合。
麺は石臼引き全粒粉入りもちもち中太手揉み。更に幅広な麺も置いてあるので、メニューによって使い分けているのだろう。アチラも食べてみたい気がする(‥
トッピングは鶏チャーシュー・挽き肉・メンマ・もやし・ほうれん草・ねぎ・麩・海苔・生姜の佃煮・すりおろし生姜。
鶏チャーシューは生姜醤油味のもも肉。厚めにスライスされ美味い。
すりおろし生姜は丼の底に溜まってしまうので、よくかき混ぜながら食べる事が重要。
トッピングが多彩でも、強力なスープだから味が変わる事はなさそうだ。
生姜が好きか否かで評価にバラツキが出るとは思われますが(^^)
御馳走さま♪