つけ麺 アメミ屋

久しぶりのアメミ屋さん。つけ麺大盛り+100円をいただきました。
つけ汁はThe豚骨魚介ですが、濃さはほどほどで油を除いているので食べやすいです。また甘辛酸を加えていないので、ダシと調味料の味がストレートに味わえます。
以前はもっとドロッとして味が濃いめでしたが、今はわりとあっさりめです。
麺は多加水のもちもち太麺。こちらも変化していて、以前は極太でしたが、今は少し細くなりましたね。
トッピングは厚みある肉々しいチャーシュー2枚、極細でシャクシャクのメンマ、刻み玉ねぎがつけ汁に、海苔3枚が麺にそれぞれあります。
〆は割り用スープ。例によって、つけ汁は割らず、麺を食べきったお皿に注いでいただきます。煮干しの風味と甘みがここちよい、やさしい味わい。コース料理の最後に飲むお茶やコーヒーのような感覚で、ホッとしながらゆったり味わえてオススメです。
おいしかったです(^^)