煮干し支那そば 正

正油そばに味玉を追加してオーダー。
スープは永福町大勝軒系を思わせる煮干し醤油。これはなかなかいい感じだ。正直好みな味わい。
麺は三河屋製麺の緩いウェーブのある細麺。
悪くはないが、このスープならもう少しグレードの高い麺が合いそう。
具は味玉、チャーシュー、海苔、メンマ。
チャーシューはもう少し厚みや大きさがあってもと思うが、この値段なら相応だ。
丼は多用丼を使っているが、違う器ならまたビジュアルが良くなるかな。
この正油そばだけの一本のメニューで行く潔良さもすごい。ちょっと渋めのご主人と柔らかな接客の奥様の雰囲気は昭和にタイムスリップ。煮干し支那そば 正 うまかった????