麺酒やまの

本日、気が付けば約3年と2ヶ月ぶり午後7時45分頃に訪問で先客10人でしたがあっという間に満席。店内は半地下のカウンター5席に4人掛け席が3卓、3人掛け席が1卓ありお水は出して頂きました。今日は男性店員さん3人体制みたいです。卓上にはお水ポット、割り箸、楊枝とテッシュが備えてあり(紙エプロンは申告制)調味料は胡椒、醤油、タバスコと自家製昆布酢があります。さて今回は久しぶりなので基本のまぜそば052、850円を入口左側の券売機にて注文。食券提出時ニンニクとにらの有無を確認されたので両方少な目でオーダー。約8分ほどで配膳されたそれは、中央に黄身が載った台湾ミンチ、魚粉、刻み海苔、生にら、ニンニクと小口切り長ネギが盛られたモッチモチの太麺がやっぱり旨し!しっかり混ぜ混ぜして一心不乱にかっ込み途中お店おすすめの自家製酢で味変し、最後追い飯を投入して完食。ご馳走様でした。思えば13年に初めて台湾まぜそばをこちらで頂きましたが、元祖も含め東京で色々食べられる様になってた現在でも個人的に一番好きな味です。近いのでついつい後回しにしていましたがこれからはサボらず時々伺います。