滝野川 大勝軒

1/23(木)、数年振りの滝野川大勝軒さんへ訪問。13時半を回った頃ですんなり座れましたが、後客多数でウエイティングが出来るタイミングも。
注文は思い出したように無性に食べたくなったもり野菜にビールで。お通しをつまみながらビールを飲んでのんびり待ちます。
着丼したそれはつけ汁にどっさり野菜が詰め込まれた圧巻のビジュアル。
味濃いめで甘味の強い味わいですが、しっかりと節系と動物系のどっしりとした旨味を感じます。香ばしく炒めた野菜がこれに合うんだよなぁ。そこにムッチリもちもちの太麺を沈めてズバズバ啜る快感。
麺は他の直系のお店より一回り太めで、麺自体の食べ応えが一段上っすね。
チャーシューは野菜の下に沈めてある昔から変わらない仕様。肉々しく旨味たっぷりでしっとり柔らかい。偶々の上ブレか変えたのか分からないけど、チャーシューに関しては記憶よりずっと美味しいです。4〜5枚入ってるのでボリュームも半端ない。
今も変わらず現場に出て、お客さんと談笑してたりする高橋店主が健在なのもなんか嬉しいですね。
やっぱり個人的には東池袋系では頭ひとつ抜けた存在です。
いやぁ、おいしかったー(^^)