すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街本店

平日の1910時に小生で満席。3年ぶりに来てみれば階段はピンクの照明、壁には煮干しアート。店内天井にも煮干しオブジェで表示は全て日本語-英語併記。外国人客が増えたのか?見慣れぬハイエンド商品を選択。スーパーゴールデンすごい煮干しラーメン1650円+大盛0円+だし茶漬け200円を発注。凄い外観ダ。ニボグレーのスープも進化してるワ。軽いエグミと煮干しの旨味がトッピから溶け出たか?豚とともに迫力を増してますヨ。合わせる麺も平打ち縮れ太麺。まるで暴れ麺。強いスープにいったん麺と共に良く合ってますネ。トッピの角煮がシッカリしていて味濃くまた凄い。約5ミリ厚の豚モモ叉焼もプリッとしてイイ出来ですよ。カマボコカットの葱もイイ仕事してますナ。ビッと立った厚手の高級海苔をちぎって、混ぜてイイ香りダ。ミニ丼には葱、海苔、鰹節と球形味噌が搭載され、スープの投入で完成とのこと。でも球形塊は粉砕した煮干しのダシガラを少量の味噌で丸めたものではないかナ??。でも、スープ茶漬けがニボニボして旨いゾ。今もって進化中の煮干しを堪能して完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。