八王子 響

今週末の限定、濃厚シビカラ味噌ラーメンをいただきました。
動物+魚介のダシに、濃厚な味噌ダレが合わさっています。自家製の花椒辣油が、けっこうビリビリ感を出していて、シビレと辛みがインパクトありますね。
麺は中太ストレート。響さんの麺としては、比較的もちもちしています。程よい旨みで、濃厚なスープとのバランスがバッチリです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ。チャーシューは小ぶりだけど、肉の味と染みた味がフライパンで炙られて、より凝縮した旨さになっています。チャーシュー増しにして、ごはんと一緒に頬張るのもいいですね。
とてもおいしかったです(^^)