麺屋 音 別邸

キャ新年会♪後に訪麺。別邸は初だ。(土)18:30で満席, 外の椅子で待ちます 。5分ほどで入店。生姜の香りが充満してます。この匂いのラーメン店内は初めてだ。今回は生姜鶏白湯ではなく 、もう一つの看板メニュー・炙り濃厚味噌を。

あんかけの様なトロミあるsoupで、独特の甘みを湛えた味噌は目新しい。先ずはレンゲでかけつけ5口堪能。
次に麺を。これまた斬新。ピロピロの幅広い平打ち麺。ほうとうや棊子麺を彷彿させます。縮れも独特で喉越しが面白い。ムッチムチの麺質がいいな。
叉焼には下し生姜がやはり載っており , これを少しずつsoupに溶かしながら食べ進めます。合いますね。Soupは濃厚なので終盤やや飽きがくるかな。卓上のニンニクで味変して完食。
途中で、徒歩10秒の本店の店員が来て「モヤシもらっていいですか?」と。お互いに混雑時は協力し合ってるようですね。呑み前のよい腹ごしらえになりました。