麺や 樽座 子安町店

期間数量限定販売中の、"八王子のソウルフード"九州ら~めん桜島リスペクト味噌らーめんをいただきました。
昨年3月に閉店した人気店、九州ら~めん桜島の味噌ら~めんを樽座アレンジしたものです。
さっそくビジュアルから似せていますね。軽く白濁したスープに、もやしと味噌ダレが乗っています。
スープはあっさり豚骨で、さらりとした塩味から始まり、そこから味噌ダレを溶かしてダイレクトに風味と旨みが味わえるスタイル。桜島の味噌ダレは、豆腐やニラなど数種の具材が練り込まれたものでした。今回の樽座さんのは挽き肉以外、何が混ざっているかはよく分かりませんでした汗。
麺は平打ち中太ストレート。形状は良く似ていて、桜島は少しやわめ、樽座さんはコシを生かした造りです。
トッピングは、味噌ダレ以外はもやしだけなのが一緒ですね。樽座さんは味玉がとてもおいしいのですが、今回は桜島を偲ぶ意味で無し。
全体的には似てるようで似てない、似てないようで似てるという感じでした。まぁ今回は似てる似てないというより、桜島を懐かしみ雰囲気を楽しむというとこが大切で、こういうラーメンを作ってくれたことに感謝ですね。
おいしかったです(^^)