麺匠 和蔵

和蔵辛つけ麺をオーダー。
スープは甘辛。辛さはほとんどないかな。酸味と甘さが良く、背脂も浮いている。
麺は菅野製麺の全粒粉中太ストレート。麺量は200gだ。
具は極太メンマ、バラ肉チャーシュー、海苔。
チャーシューはトロトロ。
麺匠 和蔵 うまかった????