さんじ

平日の1227時に前列2。初訪だけど限定が旨そうなので濃厚煮干し貝の力1100円+肉飯400円を並ぶ前に券を買って渡す。並びから6分後にはもう着席-着丼。ニボグレーのスープは、サラサラながら鰯煮干しのワタでダシを採ったのか??。と聞きたくなるような旨味もエグミも雑味もガンガンに効いた濃厚煮干しの味わい。んで、貝はドコ?。鰯煮干しのエグミも好きだが、貝も好きな小生なのに凄い煮干しに押されっぱなしで何処に行ったか不明ダ。かろうじて土台は豚骨かも?と感じたが、ソレすら不確定なほど凄い煮干しダナ。合わせる麺は極ニボ味には定番となりつつある低加水の細麺で、良く合っているヨ。細麺の束でスープをどんどん拾ってイイ感じダ。低温調理の豚ロース叉焼のレア度が高くて旨いゾ。コノ叉焼がタップリ載ったミニ丼は贅沢な一杯ダナ。らーめんにしても無茶を恐れぬ熱意の一杯だなと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。