中華そば 笑歩

初中華そば笑歩。12:36待ち12人40分。中華そば味玉を。
昨年秋のテレビ出演で行列が増えたという噂だが(‥;
カウンター8席。食券制。店主と奥様の丁寧な接客。食材はすべて国産で、仕入れ先はご近所。卓上には出身店と同じく粟国の塩が置いてある。
無化調スープは清湯醤油。カエシより鶏や魚介の出汁が主張するが、バランスは悪くない優しげなお味。
自家製麺は中太ストレート全粒粉入り。風味と喉ごしが良い麺。
トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・味玉。
チャーシューはバラとモモの2種。
ネギの鮮度も良い。
味玉はややハード寄りな半熟。
多賀野と食べ比べれば細かな違いはある筈だが、殆ど遜色ない美味しさ。
昼営業のみなのでハードルは高そうですが(^^)
御馳走さま♪