鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki

yoshikiというお店に引き継いで変わってます

スープは、ライトドロンジョ鴨白湯醤油

麺は、平打ち極太ストレート。ツルツルとしたのど越しと歯を押し返す弾力性を兼ね備えたタイプ。浅利等のあっさりとした出汁に浸かっています

鴨チャーシュー、穂先メンマ、青菜、ねぎ。

レモンを途中で絞るのもあり。
麺の入ったあっさり出汁と濃厚なスープとの相性が○
ハイクオリティな一杯
ごちそうさまでした。