煮干鰮らーめん 圓

平日の1930時にEB42さんのカキコを見て緊急訪問。先客3。その後、ほぼ満席を維持。メニュはもう過半数が売り切れ表示。そんな中で昔ながらのらーめん濃口醤油味880円+大盛100+味玉半個70円を発注。シンプルな外観。醤油清湯のスープは、磨かれた煮干しがフアッと鼻腔を抜けて動物が後詰めを務めますネ。その曇りのない旨味を中細の自家製卵麺がシッカリと受け止めてくれますヨ。ツルツルではなく、スープを確実に拾ってズイズイと啜れて旨いネ。叉焼は以前に食した豚バラではなく豚ロース。茹でではなくローストだそうな。味付けも以前と変化していてスッキリかつ肉の味が深い感じ。また、大振りなメンマの歯ごたえがイイぞ。卓上胡椒を投入してみると「昔ながら」のイメージが強調されるナと思いつつ完飲完食。ところで今日はオヤジさんは不在で次期店長?さんが陣頭指揮。3月からは鏡花@立川のグループの下に入るそうだ。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。Twitterによればオヤジさんと鏡花のおやっさんとは19年来の友人とか。でもオヤジさんの味は残るのか?との疑問が残ったナ。