家系 武の極み

2/20(木)、友人と錦糸町で飲んでほろ酔い気分で帰る前に小腹が空いてこちらへ初訪。22時前ごろで外待ち6で後ろも続々。席数が少ないのもありますが、既にかなりの人気なようです。
メニューはシンプルなので、極みの方を麺柔め・油多めで注文。
スープは東京スタイルの家系と言える髄の旨味を引き出して程よく乳化してる感じ。醤油の角もなくとてもマイルドな味わいで美味しいです。鶏油は個人的には多めで丁度よかったかな。
麺は短めで、やや細いかな?とも思いましたが特に違和感はなし。やっぱり酒井製麺の麺は柔めにしてもっちり感とスープとの親和性を楽しむのが好きだなぁ。
具材はホロッと崩れそうな柔らかチャーシューにホウレン草、海苔と味玉。
どこまでもキチッと丁寧に作られてます。量産型の家系っぽいラーメンを否定するつもりはないですが、こういう一杯に出会うと嬉しくなりますね。
いやぁ、おいしかったー(^^)