中華そば ひらくら

2/29(土)。20時30分頃入店で、先客4後客0でした。中華そばを注文。開店当初からは出汁の取り方を変えており、実質的に別物になってます。煮干しが結構前面にきた仕上げから、バランス重視に。このお店のコンセプト「毎日食べても飽きないラーメン」に近づいているかと。麺もそれに合わせてヤワメ志向、これはいい!方向性は絶対に間違っていないので、この味が浸透するよう頑張って欲しい。(^O^)v