らーめんニューカッパ

住宅表札の様な看板。開業祝いの花がなければ見落とすところダ。土曜の1941時に空席8。カッパ64@牛浜の新店ってことで初訪。全部入りソルティ・カッパ1100円+チャーシューご飯350円を発注。ほぼ透明で薄く茶濁したスープはなんとトマトと動物の合わせワザ。表示にも「見た目は塩ラーメン…食べると世界初?赤くないとまとラーメン。お口に合わなくても責任は持てません。」とある。透明なトマトダシは閉業した麺者服部@神保町が得意だったが、旨味の抽出に手間がかかるので限定品だけだった。ソレをレギュラーにもってくるとはナカナカの技術。動物とトマトの酸味と旨味がシッカリ馴染んでバランスもイイ感じダナ。塩分も適正で旨い。濃いめの味わいのストレート中麺との相性も良く、スープと啜って旨いヨ。トッピには輪切りローストトマトがあってスープのトマト味を増進してるネ。叉焼は豚のロースとバラ。バラ叉焼には懐かしい香り付け。ミニ丼には豚叉焼と鶏モモ照り焼き風が搭載。イイ感じだ。券売機には既に限定ボタンが準備されており、今後が楽しみだと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。