支那そば ちばき屋

支那そばちばき屋2回目。12:05客9人。海老塩ワンタンそばを。
カウンター16席とテーブル8席の代金後払い制。
スープは鶏ガラと微かな魚介の風味が漂う清湯塩味がベース。出汁感は弱くてアブラも控えめだが、じっくり味わうとなかなか複雑な味がする。
麺は細ちぢれ。意外とコシがあり、ボソボソとした食感。量は少ない。
具材は海老ワンタン・チャーシュー・メンマ・刻みネギ・カイワレ・海苔。,
海老ワンタンは、プニュッとした皮の中に海老の餡が程々入ったモノが5個。餡に濃いめの味付けをした為に、却って海老と挽き肉の区別が付きにくくなってしまったな(‥;
最近流行りの味とは違い、あまりインパクトがなく、小じんまりと纏まり過ぎてしまっている印象はある。
今回も元祖半熟煮玉子の追加トッピングを忘れてた(><)
御馳走さま♪